Сироповарочный котел

Сироп (Sirup) – концентрированный раствор сахара в воде и перебродивших соках ягод, а также его смесь с экстрактами, настойками и лекарственными веществами. Прозрачная жидкость имеет густоватую консистенцию из-за высокого содержания сахара (до 64 %). Вкус и запах сиропа определяются компонентами, которые входят в его состав. Основное назначение жидкости заключается в скрытии неприятного вкуса лекарственных веществ. Именно поэтому сироп является незаменимым составным компонентом в микстурах для детей.

Назначение

Данный котел для варки используется для изготовления инверта, сахарного сиропа, переработки возвратных отходов и других продуктов до получения ими требуемой концентрации. Оборудование применяется в фармацевтической, пищевой и прочих отраслях промышленности.

Конструкция сироповарочного котла

Сироповарочный котел имеет вид трехслойной емкости из нержавеющей стали с «рубашкой», утепленной минеральной ватой. Теплоноситель работает на глицерине или пару под давлением. Оборудование имеет опоры, конусное дно (торосферу), крышку.

Перемешивающее устройство, оснащенное мотор-редуктором и фторопластовыми скребками, осуществляет до 28-30 оборотов в минуту. Нижняя часть емкости оборудована ТЭНной коробкой, которая производит нагрев теплоносителя.

Во избежание формирования застойной зоны на дне котла имеется «грибковая пробка». Загрузка продукта осуществляется через крышку с откидывающимся механизмом.

Вода поступает через установленный на крышке устройства штуцер. В комплектацию сироповарочного котла входит пульт управления, который включает пускатели ТЭНов, измерители-регуляторы температуры, перемешивающее устройство.

Сироповарочный котел может иметь различный объем. В некоторых моделях оборудования предусмотрен автоматизированный процесс приготовления.

Технические характеристики сироповарочного котла